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Le mochi est une pâtisserie japonaise à base de riz gluant. Le riz est cuit à la vapeur puis pilé jusqu’à obtenir une pâte blanche et molle.
Aussi appelé daifuku mochi, ces petits gâteaux ronds et mous sont très appréciés au Japon et à Taïwan.
Ingrédients :
Sirop d'amidon, pate de haricot oguraadzuki, sucre, farine de riz gluant, soja, armoise, dextrine, émulsifiant (E475).